一、采后药物处理
柚类果实采收后应尽快进行保鲜剂处理，最好恰当处理，最迟不能超过3天，否则失去保鲜剂的处理效果。保鲜剂由防腐剂(或称杀菌剂)和植物激素组成。在植物激素中，保鲜效果较好的是植物生长调节剂2，4～d，其作用是保持果蒂部分具较高的生长素水平，抑制果蒂离层形成，长期保持果蒂不脱落，防止真菌侵害。2， 4-d能调节果实的代谢活动，在一定程度上抑制果实呼吸作用，延缓果实衰老，提高果实耐贮性，使果实较长期地保持良好的风味和外观。2，4-d使用浓度，70～700-1／l均有效和杀菌剂混用时250ul／l较适宜。杀菌剂使用浓度如前所述。
二、涂膜剂处理
涂膜剂的处理效果主要有：第一，改善果实外观，包括果皮颜色、光泽等；第二，减少果实水分蒸腾，减少果实失重。有的涂膜剂已加入杀菌剂和生长调节剂。国内使用得较多的涂料有虫胶涂料、sm液态膜、京2b、高脂膜、ab保鲜剂、sg蔗糖酯、蜡液等。王日葵经多年试验，国外(意大利、美国等)的水果蜡液处理效果比较好，能明显改善果实外观。
涂膜处理方法有浸涂法、刷涂法和喷涂法。前两种方法为手工操作，后者可在水果采后自动生产线或喷蜡机上进行，用药省、工效高。蜡液或膜剂根据使用说明、与水配成一定比例即可使用。
三、预贮
预贮是指将药物处理过的果实，放置在阴凉干燥、通风良好的场所作短期贮藏，有预愈伤、软化和减少褐斑病、枯水病发病率的作用。
(一)预贮天数 根据库房温、湿度情况，柚类果实预贮3～5天为宜。
(二)预贮程度测定 1．手捏法：用手轻捏果实，手感果实稍微变软且有弹性时即为适度。 2．称重法：根据失重率，果实失重2%左右时结束预贮。
四、选别分级
为使销售的果晶规格一致，又便于包装、贮运，并体现优质优价，需按照规定的规格标准进行选别、分级。选别分级标准是：果实形状、果皮色泽、果面光滑清洁度、果实损伤和斑痕情况、营养物质含量(糖、酸、维生素c含量)、可溶性固形物+可食率、固酸比、果实大小等。由于不同品种柚类果实存在较大差别，选别分级标准也难统一。现介绍沙田柚、官溪蜜柚、玉环文旦柚的分级标准：
(一)沙田柚等级标准
1．分等：沙田柚依其果实外观和品质分为i等和Ⅱ等。
2．分级：同等的沙田柚再依其单果重分为特级、1级、2级、3级。(1)果汁含可溶性固形物11%～13%。(2)每looml果汁含酸0．9%～1．2%。(3)果汁固酸比9／1～13／1。(4)果实扁锥圆形，果肉蜜黄色并有清香味。(5)果实无籽或少籽。(见表)
(二)琯溪蜜柚的分级标准
1.分级的理化指标
2.感观要求
(1)果形：果形端正,表面光滑,油胞小而密,果底平或微凹。
(2)皮色：淡黄色。
(3)损伤及斑痕：无损伤、无病虫害斑。
(4)种子数：无籽或少籽。
(5)肉质：肉嫩化渣,多汁。
(三)玉环文旦柚商品等级划分标准
1.级别划分标准
2.其他要求
